**صبحانه شاهانه: معجزه لاغری**
یک کارشناس تغذیه از دانشگاه کمبریج، دکتر گلیز یئو، معتقد است که صبحانه مفصل می‌تواند دری به سوی تناسب اندام باشد. او توصیه می‌کند وعده اصلی را صبح میل کنید و شام را سبکتر بخورید تا به سوزاندن چربی کمک کنید.
در پادکست “خاطرات یک مدیرعامل”، یئو به این ضرب المثل اشاره می‌کند: “صبحانه مثل یک پادشاه، ناهار مثل یک شاهزاده و شام مثل یک گدا میل کنید.”
او توضیح می‌دهد که پرخوری در شام مانع کاهش وزن می‌شود، در حالی که پرخوری در طول روز، خصوصاً صبح‌ها، کلید کاهش وزن است. این ادعا با شواهد علمی نیز تأیید شده است.
دکتر یئو به تحقیقاتی اشاره می‌کند که نشان می‌دهد افرادی که صبحانه پرمحتوا و شام سبک‌تری دارند، حدود 10 درصد لاغرتر از کسانی هستند که شام سنگین‌تری می‌خورند.
او تأکید می‌کند که سوخت و ساز بدن در طول روز بیشتر است، زیرا انسان برای جستجوی غذا در روز تکامل یافته است، زمانی که خطر شکار شدن کمتر است. این باعث می‌شود کالری بیشتری در صبح نسبت به اواخر شب سوزانده شود.
“سوخت و ساز بدن در طول روز در بالاترین سطح قرار دارد، زیرا ما قرار بود غذا پیدا کنیم، نه اینکه خودمان به غذا تبدیل شویم. در حالی که وقتی شب می‌خوابیم، سوخت و ساز بدن کاهش می‌یابد. بنابراین اگر وعده غذایی بزرگ خود را شب‌ها میل کنید و چند ساعت بعد بخوابید، اساساً کالری‌ها را ذخیره می‌کنید و به خواب می‌روید. اما اگر وعده اصلی و بزرگ را در طول روز مصرف کنید، یک روز کامل برای سوزاندن آن وقت دارید.”
یئو همچنین به مطالعه‌ای از پروفسور الکساندرا جانستون، محقق ایتالیایی پیشرو در کنترل اشتها، اشاره می‌کند و می‌گوید: “خوردن صبحانه مفصل باعث می‌شود در طول روز کمتر احساس گرسنگی کنید. الگوی زمانی مصرف غذا می‌تواند بر احساس گرسنگی تأثیر بگذارد، در حالی که نوع و مقدار غذایی که مصرف می‌شود تأثیر کمی بر احساس گرسنگی دارد، مشروط بر اینکه تعداد کالری کلی یکسان باشد.”
با توجه به این یافته‌ها، دکتر یئو توصیه می‌کند به جای کاهش کالری صبحانه، کالری شام را کاهش دهید. یک صبحانه مغذی، صرف نظر از تعداد کالری، بخش مهمی از روز شما است. گزینه‌های سالمی مانند جو دوسر، املت یا پنکیک را در صبحانه خود بگنجانید. مصرف غذاهای غنی از پروتئین و فیبر در صبح نیز می‌تواند به کنترل اشتها کمک کند.
